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Pour c\u00e9l\u00e9brer le grand retour de la recette du vendredi, le vais vous confier une recette qui, une recette que, une recette qui \u00e9ventuellement ne devrait se chuchoter que de bouche d’inti\u00e9 \u00e0 oreille d’initi\u00e9 (peut \u00eatre m\u00eame de bouche de druide \u00e0 oreille de druide, allez savoir…) mais dans ma tr\u00e8s grande magnanimit\u00e9 je vais aujourd’hui partager avec vous la fameuse recette des gaufres wallonnes de M\u00e9m\u00e9 (la m\u00e9m\u00e9 de l’homme tr\u00e8s exactement car il se trouve que l’homme est \u00e0 moiti\u00e9 ch’ti).<\/span> <\/p>\n Mettre la farine sur un marbre, faire une fontaine, verser la cassonade, le beurre en cr\u00e8me, la cannelle, le sel et les oeufs entiers. P\u00e9trir le tout et former une boule. La laisser reposer deux heures dans un torchon. Diviser la p\u00e2te en petits morceaux et les rouler en forme de quenelles. Cuire au gaufrier quelques minutes (c’est court, surveiller la couleur).<\/span> <\/p>\n Donne une belle bo\u00eete de gaufres wallonnes croustillantes que vous pouvez d\u00e9guster nature avec un caf\u00e9 (comme dans le nord) ou avec un th\u00e9 ou, si vous \u00eates vraiment gourmands (ou gourmandes) tremp\u00e9es dans du caramel au beurre sal\u00e9 (vous pouvez m\u00eame tartiner le caramel dessus mais l\u00e0 \u00e7a devient grave permettez-moi de vous le dire). Or gr\u00e2ce \u00e0 la fantabuleuse Maijo<\/a> (devant laquelle je me prosterne \u00e0 deux genoux en remerciement) je maitrise d\u00e9sormais la recette d’un sublimissime caramel de cette sorte dont je vous livre, apr\u00e8s elle, la recette. <\/span> <\/p>\n Pour ce d\u00e9licieux caramel au beurre sal\u00e9<\/strong>, i<\/span>l vous faudra 240 g de sucre blanc, 80 ml d’eau, 100 g de beurre sal\u00e9 et 100 ml de lait.<\/em><\/span> <\/p>\n Couper le beurre en morceaux et pr\u00e9parer le lait. Verser le sucre et l’eau dans une casserole, mettre sur feu vif. Remuer. Lorsque le caramel commence juste \u00e0 colorer, ajouter le beurre morceau par morceau en remuant jusqu’\u00e0 dissolution compl\u00e8te. Retirer du feu et ajouter le lait en une fois. Cela fait un grand pssschiiit. Remuer et remettre \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 ce que le caramel soit bien lisse et nappe une cuill\u00e8re. Verser dans un pot \u00e0 confiture et laisser refroidir. Sur des cr\u00e8pes, des gaufres, dans un yaourt ou \u00e0 la petite cuill\u00e8re.<\/span> <\/p>\n bon app\u00e9tit !<\/span> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pour c\u00e9l\u00e9brer le grand retour de la recette du vendredi, le vais vous confier une recette qui, une recette que, une recette qui \u00e9ventuellement ne devrait se chuchoter que de bouche d’inti\u00e9 \u00e0 oreille d’initi\u00e9 (peut \u00eatre m\u00eame de bouche … Continuer la lecture ![](\"http:\/\/chezyueyin.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/gaufres.jpg\")
Pour cette recette il vous faudra normalement un gaufrier arm\u00e9 de plaques \u00e0 gaufrette, j’en ai peur, mais pour le reste c’est tr\u00e8s facile… 250 g de farine, 150 g de cassonade, 90 g de beurre (sal\u00e9 dans mon cas), 5 g de sel, 1cc de cannelle, 2 oeufs.<\/em><\/span> <\/p>\n![](\"http:\/\/chezyueyin.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/caramel.jpg\")
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