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S\u00e9lectionner une recette par semaine impliquait dans mon esprit, d’alterner sucr\u00e9 et sal\u00e9, de surcro\u00eet ma tr\u00e8s ch\u00e8re Pimpi<\/a> (gr\u00e2ce \u00e0 qui j’ai d\u00e9couvert la recette des Tagada cupcakes<\/span><\/strong> dont je vous parlerai un jour) m’a confi\u00e9 derni\u00e8rement qu’elle vivait avec un anti-sucr\u00e9 (et oui c’est possible), j’ai donc choisi<\/span> cette semaine<\/span>, un g\u00e2teau sal\u00e9 en d\u00e9dicace sp\u00e9ciale \u00e0 monsieur Pimpi… voici une tr\u00e8s jolie recette toute simple et qui fait toujours son petit effet : les goug\u00e8res<\/span> <\/p>\n <\/p>\n Il vous faudra : 50g de beurre, 20cl d’eau, sel, poivre, 125g de farine, 4 oeufs, 120g de parmesan (ou de gruy\u00e8re rap\u00e9, ou de comt\u00e9 rap\u00e9 ou de cheddar (extra) fort rap\u00e9 itou)<\/span> <\/p>\n <\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 250\u00b0 (il doit \u00eatre tr\u00e8s tr\u00e8s chaud). Faire bouillir le beurre et l’eau ensemble dans une casserole avec du sel et du poivre. Hors du feu ajouter la farine d’un seul coup et remuer energiquement avec une cuill\u00e8re en bois (la p\u00e2te doit \u00eatre s\u00e8che), ajouter les oeufs un par un pour obtenir une p\u00e2te lisse. Incorporer le fromage sans trop remuer cette fois (oui \u00e7a fait des grumeaux et c’est bien). Faire glisser des noix de p\u00e2te sur une plaque \u00e0 patisserie (en silicone mouill\u00e9e ou beurr\u00e9e et farin\u00e9e ou recouverte de papier sulfuris\u00e9 – c’est beau d’avoir le choix). Enfourner 15 minutes. (surveiller la cuisson quand m\u00eame qui d\u00e9pend de la taille de vos “noix de p\u00e2te”). Les “choux” doivent \u00eatre gonfl\u00e9s et dor\u00e9s. <\/p>\n R\u00e9galez-vous ! <\/p>\n Je les pr\u00e9f\u00e8re au parmesan personnellement, mais vous pouvez aussi faire moiti\u00e9 parmesan, moiti\u00e9 gruy\u00e8re par exemple pour une texture plus irr\u00e9guli\u00e8re et une saveur plus douce. Vous pouvez \u00e9galement saupoudrer vos goug\u00e8res de thym, de graine de pavot, de gruy\u00e8re, de paprika ou d’un autre ingr\u00e9dient \u00e0 votre go\u00fbt voire y incorporer morceaux d’olive, de jambon, de chorizo etc. (mais c’est moins raisonnable)<\/span> <\/p>\n <\/p>\n Les goug\u00e8res se servent souvent \u00e0 l’ap\u00e9ritif mais, si vous \u00eates sage, vous pouvez les manger en plat unique avec une salade verte. (Pour ceux qui ont des soucis de sant\u00e9 particuliers, j’ajoute que cette recette peut tr\u00e8s bien se faire avec de la margarine – j’ai test\u00e9 – personne ne s’en rend compte – mouhaha).<\/span> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" S\u00e9lectionner une recette par semaine impliquait dans mon esprit, d’alterner sucr\u00e9 et sal\u00e9, de surcro\u00eet ma tr\u00e8s ch\u00e8re Pimpi (gr\u00e2ce \u00e0 qui j’ai d\u00e9couvert la recette des Tagada cupcakes dont je vous parlerai un jour) m’a confi\u00e9 derni\u00e8rement qu’elle … Continuer la lecture ![](\"http:\/\/chezyueyin.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Gougeres_lau.jpg\")
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