Les livres sont un reflexe chez moi. Quelle que soit la question pausée, mon premier mouvement est d’aller chercher, acheter ou emprunter un livre sur le sujet. Que ce soit le jardinage, le bricolage ou la gym, il se trouve toujours un bouquin quelquonque pour me dispenser de bons ou de mauvais conseils.
Par voie de conséquence, j’ai prévu une étagère dans la cuisine pour les livres d’idem. Hier soir, n’ayant rien prévu de particulier pour le dîner, j’ai pioché dans la catégorie "plaît à tout le monde et rapide à préparer" : un livre sur les pâtes. Et ausitôt le repas terminé, j’ai décidé que ce petit bouquin de poche méritait une critique.
A quoi bon un livre sur les pâtes ? tout le monde sait faire ça, ce n’est pas bien sorcier. Certes, mais justement pour renouveller un peu le plaisir, quelques nouveautés sont parfois les bienvenues. Je plonge donc assez souvent le nez dans ce petit poche sans prétention. Imaginez un peu : 144 recettes de pâtes classées par saison. Plus une table illustrée qui m’a bien fait rire (Vous savez ce que c’est vous des zites, des sedani ou des bombolotti ?) et bien sûr la recette des pâtes fraîches (bien pour les lasagnes). Honnêtement je ne les ai pas toutes essayées, j’ai encore de beaux jours de pâtes devant moi mais toutes les recettes tentées étaient délicieuses alors… Le style de Macha Méril est agréable, elle ponctue ses recettes de quelques anecdotes tout en restant claire et concise dans ses explications. Un bon investissement…
Pour le plaisir la recette préférée des enfants : les spaghettis aux champignons secs (je précise à toutes fins utiles que sauf dans cette recette, les miens n’aiment ni les cèpes, ni les anchois, ni les pignons…)
500g de spaghettis, 10g de champignons secs (cèpes chez moi), 50g de pignons, 2 anchois au sel ou à l’huile. une petite boite de tomates pelées, huile d’olive, sel, ail.
Mettre les champignons à tremper une heure. les égoutter. Rincer les anchois. Mixer ensemble les champignons, les anchois, les pignons et deux gousses d’ail. Dans une petite casserole, faire revenir les tomates concassées dans l’huile d’olive, ajouter la crème de champignon, remuer et laisser mijoter à feu doux une demi-heure environ. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis. Après les avoir égouttés, ajouter un peu de beurre, puis la sauce, bien mélanger dans un plat creux et hop à table !
Miam !!!
Joyeuse pâtes – Macha Méril – Robert laffont – Le livre de poche – 1986
Journal de lecture plutôt fourre-tout : des livres encore des livres pour tous les âges et tous les goûts... Vous êtes chez Yueyin !
Mon homme étant un "patovore", il faut bien, si je ne veux pas être rapidement lassée, que j’innove. Du coup j’ai acheté un un petit livre de recettes de pâtes…
La liste des recettes proposées dans cet ouvrage s’étend des "Pâtes aux cailloux" jusqu’au "Pâtes au caviar". L’auteur semble donc oeuvrer à sa façon pour la mixité sociale.
Notez cependant que le gourmet fortuné ressentira une certaine frustration à la lecture de ce livre. En effet, Macha Meril nous précise que, de part ses origines russes, elle considère comme une hérésie le fait de mélanger " Le Caviar " avec des pâtes, et refuse catégoriquement de livrer cette recette …
Choupy, est-ce que c’est le même ? Sinon donne la référence, on ne sait jamais.
Mr kiki : la prochaine fois j’essaierai les pâtes aux cailloux…
Non ça s’apelle le petit livre des pâtes, chez First editions
Je ne dirais qu’un mot : MIAM !