Que diriez-vous, pour fêter cette reprise des vendredis gourmands, d’un petit délice tout frais et léger en souvenir de l’été (qui entre parenthèse est bien plus chaud en octobre qu’en juillet cette année). J’y ai goûté pour la première fois chez ma très chère Tina (merci à elle) mais ce n’est qu’il y a quelques jours que j’ai testé pour la première fois sa confection de mes blanches mains… un succès, n’ayons pas peur des mots !
Il vous faudra 550 g de saumon frais sans peau ni arête, 250 g de saumon fumé, 4 feuilles de gélatine, 2 cuillères à soupe d’eau, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 200 g de fromage blanc, 80 g de crème fraiche, ½ bouquet de persil, ½ bouquet d’aneth, ½ bouquet de ciboulette, Sel & Poivre.
Dans une casserole remplie d’eau, pocher le saumon frais pendant 10 minutes ou le faire cuire au micro-onde. Egoutter et laisser refroidir.
Chemiser un moule à cake de film transparent, puis tapisser le fond et les côtés de tranches de saumon fumé.
Mixer les herbes, le saumon refroidi, le fromage blanc et la crème fraiche (en réservant quelques brins de ciboulette ou d’aneth pour décorer). assaisonner.
Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron avec les 2 cuillères à soupe d’eau puis incorporer la gélatine en fouettant. Ajouter au mélange en remuant bien.
Verser dans le moule et replier les tranches de saumon fumé pour bien fermer la terrine. Serrer un peu avec le film plastique.
Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir décoré à votre goût.
Frais et délicieux (et plutôt léger en calorie ce qui ne gâche rien) en entrée, en buffet ou en plat principal avec une salade de concombre et un bon pain de seigle ou d’épeautre. Enjoy !
Journal de lecture plutôt fourre-tout : des livres encore des livres pour tous les âges et tous les goûts... Vous êtes chez Yueyin !
Huuuuuuuummmmmmmmm! je m’en souviens!
Le Papou
C’est bon ça !!!
Je m’en vais de ce pas acheter mon saumon.
Tu me diras hein 🙂
Ca, c’est cruel (pour mes hanches)!
Que nenni, c’est trop hyper pas calorique comme recette… recommandé par une nutritionniste à l’origine, si j’ai bien compris !!!
Miam ! J’adore ces recettes de saumon !
Celle-ci est délicieuse 🙂
Faut que j’essayes…m’a l’air délicieux !
oui oui oui essaie, tu m’en diras des nouvelles 🙂
cela semble fort sympa….
un succès 🙂
Ca a l’air super, et surtout faisable même pour moi et mes deux mains gauches !
très facile, léger et délicieux :-)))
dans quel rayon tu trouves la gélatine ?
rayon patisserie en général… avec tous les autres sachets de noix, amande, pépite de chocolat etc.
je vais tenter, j’adore le saumon et j’aime bien les terrines
Un délice, tu verras 🙂